Kóstold meg Mexikót!

Gasztronómia

03. 29.

2019.03.29 17:00 Tereza
Kóstold meg Mexikót!
Facebook esemény

Oaxaca Mexikó egyik legemblematikusabb gasztronómiai és kulturális tartománya. Ízvilága Mexikó minden sarkán fellelhető, hiszen magvairól, gyümölcseiről, zöldségeiről és egzotikus fűszereiről világhírű, melyeket mind felhasználnak a népszerű “mole” készítéséhez. E térség olyan rituális italok őshazája, mint a mezcal, a tejate (hideg csokoládés ital) és a habos forró csokoládé.

A Tereza mexikói étterem "Irány Mexikó!" című programsorozatának következő (gasztronómiai) állomásán Oaxaca autentikus ízvilágával inspirált chef és koktél ajánlattal készül. A Mexikói Nagykövetséggel partnerségben, Tereza ez alkalomból ráadásul oaxacai hagyományőrző estet szervez a Blaise Pascal Iskola néptánccsoportjának közreműködésével, akinek missziója, hogy zenéjük és táncaik által megmutassák a világnak Oaxaca örökségét és hagyományait.

OAXACA CHEF AJÁNLATA

PASILLA OAXACA 1290,- LM, GM, V
Mexikói zöldségleves fekete babbal, grillezett cukkinivel, guajillo chili paszillával és káposztával
//Mexican vegetable soup with black beans, grilled zucchini, guajillo chili pasilla and cabbage

TLAYUDA VEGANO (Oaxaca-Style pizza) 1690,- V
Paprikás búza tortilla, babos paradicsomszósz, avokádó, marinált koktélparadicsom és mozzarella
//Wheat tortilla with pepper, tomato sauce with beans, avocado, marinated plum tomatoes and mozzarella

ENCHILADA CON CHILI ROJO 2490,- GM
Tépett malaccal és marinált hagymával töltött kukorica tortilla, paradicsomszósszal és sajttal összesütve
//Corn tortilla stuffed with pulled pork and marinated onion baked with tomato sauce and cheese

MOLE NEGRO CON POLLO 2990,- LM,GM
Tradicionális mole szószban főtt csirkecomb, mexikói rizs és szezámmag
//Chicken thigh cooked in traditional Mole sauce served with Mexican rice and sesame seeds

PAN DE ELOTE CON CHOCOLATE 1190,- V,GM
Édes kukoricakenyér forró csokoládéval tálalva
//Sweet cornbread with hot chocolate