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Las franquicias toman el centro

KultúrTapas | 2015-11-17

E-STUDIO sorozatunk legújabb cikke a spanyolországi franchise-ok világába kalauzol Benneteket, szövegértést segítő szószedettel és a nagy franchise-hódítás után egy megnyugtatóan cuki videóval − a Coca-Colától.

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Caleta, Madrid
La Caleta

Una ración de cazón adobado sale volando de la cocina. Estamos en la taberna gaditana La Caleta en Madrid. María Espejo, 46 años, dueña de este y otro local cercano de mismo nombre, tiene en sus manos lo que podría llegar a ser un tesoro: el dosier que le han elaborado por 10.000 euros los consultores de Barbadillo Asociados y con el que pretende ofrecer la franquicia de sus establecimientos.

 

Mapas que ayudan a elegir nuevo local

Cuando una central de franquicias busca abrir nuevo local es habitual que busque la forma de asegurarse de que el nuevo establecimiento funcionará. Para ello puede contratar a una empresa para que le haga un estudio de tránsito peatonal y estudiar la renta media de la zona o que elija comprar el software de una empresa de geomarketing, como Esri (con ella trabajan Starbucks o Carrefour). Con ayuda de los datos que obtienen pueden decidir con menos miedo a equivocarse el lugar idóneo para abrir una réplica de su local.

Las redes de franquicia siguen creciendo a buen ritmo. Desde 2004 se han duplicado prácticamente, pasando de ser 649 a 1.199. El año pasado crecieron un 10%. Sin embargo, desde 2008, apenas crece su facturación. El año pasado aumentó un 0,5%. Cada vez ingresan menos de media. “No podemos decir que estemos en un momento dulce”, empieza Xavier Vallhonrat, de la Asociación Española de Franquiciados. “Pero sí estamos en uno mucho más favorable que hace un año y que hace cuatro”, dice.

Frafikon
Franchise-ok a spanyol városokban (2014)

El número de locales aumentó el año pasado un 8%, pasando de 59.131 a 63.869 establecimientos. En las zonas urbanas, sin embargo, el crecimiento no es homogéneo. Hay zonas donde crecen mucho más que la media, como Chueca o Gran Vía (Madrid), La Rambla o El Ensanche (Barcelona), según Miguel Ángel Orioquieta, Socio Director de la consultora T4 Franquicias. Son oasis de la franquicia.

En estas zonas se ha instalado una especie de fiebre de la franquicia y cada vez más empresarios lanzan sus establecimientos con la idea de crear una red en cuanto sea posible. Carmen Santamaría, una emprendedora extremeña de 38 años, abrirá dentro de dos semanas cerca de Gran Vía un local de pollo a la brasa, Abrásame, que ha sido diseñado desde su origen para ser franquiciado. “Hemos dado con una buena idea de negocio, que además es sano y barato, y no queremos arriesgarnos a que se nos adelante otro”.

Para Orioquieta el éxito de las franquicias es que el consumidor sabe qué va a encontrar. “Tienes interiorizado el sabor, en caso de que busques comida, y no te quieres equivocar”. María Espejo toca uno de los letreros amarillos que ha colocado en cada carta de su local: “¡Franquicie con nosotros!”. Dice que ya hay un interesado que está viendo locales. Queda por ver si el sabor de Cádiz que vende Espejo logrará conquistar al público ahí fuera.

Texto adaptado del diario El País.

el tesoro - kincs
		
elaborar - elkészít
el establecimiento - létesítmény
el tránsito peatonal - gyalogos átmenőforgalom
la renta media - átlagkereset
idóneo/a - megfelelő, ideális
facturación - számlázás (itt: bevétel)
ingresar - bevételhez jut
favorable - kedvező, pozitív
homogéneo - egyöntetű, homogén
instalarse - berendezkedik
emprendedor/a - vállalkozó
consumidor - fogyasztó
interiorizar - magáévá tesz